Se trata de Cacao en Broma, una procesadora de granos de cacaos que aprovecha todas las partes de este fruto para la elaboración de sus productos 100% orgánicos.
El laboratorio de chocolate bean to bar Cacao en Broma le abrió sus puerta a uno de los grupos de comunicación y entretenimiento más grandes de España, A Tres Media, para mostrar cómo transforman el cacao en chocolate.
Uno de los confundadores de esta chocolatería, el chocolatero venezolano Hernán Rodríguez, explicó que trabajan con granos de cacaos de diferentes orígenes, destacando los venezolanos, para hacer su chocolate.
Agregó que este proceso, que se conoce como bean to bar (de la semilla a la barra), es la manera como se hacía chocolate en sus inicios, pero que en la actualidad se realiza con maquinaría de última tecnología que reduce los tiempos de procesamiento del cacao hasta su transformación.
Refirió que el chocolate bean to bar también es una filosofía de comercio justo, de no explotación de niños en el cultivo del cacao y de respeto por el medio ambiente, su no deforestación.
Asimismo, destacó Rodríguez las maravillas del cacao, considerado como uno de los veinte súper alimentos que existen en el mundo.
