Los mousses más famosos de París tienen cacao venezolano

Mousse de chocolate

La casa chocolatera francesa Chapon elabora dos mousses de chocolate con sabor a nuestro país: el Chuao y el Venezuela.

El mousse de chocolate es uno de los postres preferidos por los franceses, y la chocolatería francesa bean to bar Chapon ofrece a sus comensales sabores únicos de origen, donde el gusto a Venezuela es uno de sus protagonistas.

“El concepto nació en 2010 en la feria del chocolate. Se basa en recetas tradicionales de mousses diseñadas a partir de diferentes orígenes de cacao que elaboramos nosotros mismos. Se ofrecen 5 recetas: Venezuela, Perú, Tanzania y Ecuador, algunas están elaboradas con leche de almendras”, explica la casa chocolatera en un post de su cuenta de Instagram.

En una famosa barra que esta chocolatería instaló en su tienda de Monoprix 52 Champs-Élysées, en París, desfilan a diario los mousses de chocolate Chuao, hecho exclusivamente con cacao Chuao, el único con certificado de origen en el país; y otro Venezuela, elaborado con cacao Río Caribe 100% y leche de almendras.

Chocolate Chapon

La chocolatería francesa Chapon, dirigida por el chocolatero francés Patrice Chapu, y con más de seis tiendas ubicadas en París y otras ciudades de Francia, elabora sus famosas barras de chocolate bean to bar y mousses de chocolate con las mejores semillas de cacao venezolano producidas en varias zonas cacaoteras de nuestro país.

En su línea de tabletas de chocolate hechas con el método de la semilla a la barra, Chapon trabaja con una variedad de semillas de cacao obtenidas en distintas partes del mundo, pero las más demandadas por su clientela son las elaboradas con las venezolanas de Río Caribe, Chuao, Guasare y Porcelana.

Patrice Chapon, quien fue certificado en 2019 como uno de los 25 mejores chocolateros del mundo por el Salón del Chocolate, trabaja él mismo las semillas de cacao, desde la clasificación hasta el tostado, y recorre el mundo en busca de las mejores semillas de cacao.

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