¡Mira todos los tipos de chocolate que hay para repostería!

Chocolate para repostería

Descubre cuál es el mejor para hacer las más deliciosas galletas con chispas, el más rico batido o el más húmedo pastel de chocolate.

Todos los postres tienen un secreto, pero los que llevan chocolate tienen otro más: dependiendo de la receta que se quiera elaborar, existe un tipo de chocolate recomendado para su mejor preparación.

Por ejemplo, no es igual el tipo de chocolate que se usa para las galletas con chispas de chocolate, como para una refrescante bebida de chocolate o torta húmeda.

Pero para que sepas un poco más, en Puro Chocolate te invitamos a mirar todos los tipos de chocolate disponibles en el mercado venezolano para preparar tus mejores recetas con el mejor ingrediente: el chocolate.

Chocolate de cobertura

Si tu intención es decorar, el chocolate ideal que debes comprar es el identificado como chocolate de cobertura.

Este chocolate tiene un porcentaje de licor de cacao y manteca de cacao más alto de lo habitual que hace que se derrita de forma más suave y uniforme, y cuando se endurece, se vuelve una capa fina, brillante y ágil.

Es el chocolate ideal para cubrir y decorar pasteles y puedes conseguirlo en las presentaciones de chocolate con leche, oscuro y blanco.

Las marcas venezolanas de chocolates para confite y repostería Krön y St. Moritz disponen de estas tres presentaciones.

Cacao en polvo

El cacao en polvo es un subproducto del cacao que resulta en un sabor amargo. En la repostería es ideal para elaborar tortas y ponqués, así como bebidas frías y calientes. Al no contener azúcar se puede manipular las cantidades.

La marca Savoy de la transnacional Nestlé tiene una presentación de cacao en polvo 100% venezolano para elaborar postres.

Chocolate semidulce

El chocolate semidulce contiene entre un 30% y 55% de cacao, manteca y azúcar, por lo que es ideal para recetas al horno que llevan chispas de chocolate como tortas, ponqués y galletas.

La marca Savoy tiene dos tabletas ideales para este tipo de postres como sus oscuras 40% y 55% cacao, así como la marca Krön, que tiene una presentación de este chocolate en gotas pensadas para este tipo de recetas.

Chocolate con avellana

Este chocolate es un invento italiano que dio origen a la famosa Nutella. Es una mezcla solida de chocolate con un 30% de avellanas, aunque son ya bastante populares las versiones para untar que quedan deliciosas para preparar pasteles y galletas.

Las marcas venezolanas St. Moritz, Krön y Chocatella tienen esta presentación para elaboración de postres.

Chocolate blanco

El chocolate blanco, que contiene manteca de cacao y leche, cada vez es más usado en la repostería y más marcas lo toman en cuenta en su elaboración de tabletas para preparar recetas.

En las presentaciones de chocolate para cobertura y repostería de las marcas Krön y St. Moritz se encuentra la de chocolate blanco.

Chocolate con leche

El chocolate con leche también es otra versión del chocolate que se puede usar en la repostería, y aunque su sabor es menos concentrado que el oscuro puede quedar bien en galletas.

Krön y St. Moritz ofrecen chocolate para coberturas y repostería con leche.

Chocolate amargo

El chocolate amargo, también conocido como bitter, es la presentación más pura del chocolate. No contiene leche ni azúcar, y contiene entre 70% y 100% cacao.

Es ideal para la elaboración de postres en los que se desea tener un sabor más puro del chocolate y controlar las cantidades de azúcar.

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