Prepara este mousse de chocolate con coco

Siente el sabor del Caribe con esta deliciosa combinación de ingredientes donde el chocolate, como siempre, es nuestro mejor protagonista.

Ingredientes

• 1 barra de chocolate semidulce picado en trozos pequeños
• 1/4 taza de agua
• 8 huevos enteros, separadas las claras con las yemas
• 16 cucharadas de azúcar
• Crema de coco y coco en trozos

Preparación

1. Funde el chocolate con el azúcar en baño de María removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se corte.
2. Pon a refrescar esta mezcla en un recipiente con agua fresca mientras le incorpora las yemas una a una batiendo fuerte para que no se cocinen.
3. Vuelva a poner a fuego moderado por cinco minutos en baño de María sin dejar de batir fuertemente la mezcla.
4. En otro recipiente bata las claras a mano o en una batidora hasta obtener punto de nieve.
5. Una las dos mezclas con un movimiento envolvente y viértala en un molde que deberá tener frío con anterioridad en el refrigerador.
6. Meta en el refrigerador.

Cuando esté frío sirva en pedazos con crema de coco y pedazos de coco como adorno. También se sirven con bizcocho húmedo en su licor preferido y adornado con crema batida y rulos de chocolate, chocolate granulado y almendras molidas al gusto. Al igual que con merengue rociado con coco rallado mezclado con cacao en polvo y un poco de azúcar glass.