Prueba esta deliciosa receta tradicional venezolana versionada por uno de los gastrónomos más destacado del país en su libro Mi Cocina.
Ingredientes
- 24 cambures titiaros maduros, pero todavía firmes y pelados
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 1 taza de aceite
- 150 gramos de chocolate semidulce
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
- Se revuelven los cambueres con la harina y se sacuden para eliminarles el exceso.
- En una sartén grande se pone el aceite a calentar y en él se doran uniformemente los cambures dándoles vueltas. No deben estar demasiado maduros para que conserven su forma al freírlos. Se sacan y ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.
- Se precalienta el horno a 400 grados.
- Se engrasa un molde de vidrio para hornear de 30x20x5 centímetros con 1 cucharada de mantequilla
- Se acomodan los cambures juntos formando una capa en el molde.
- En una olla se hace una salsa de chocolate poniendo a cocinar la leche y el chocolate hasta derretir bien. Luego se les agrega el azúcar y la cuchara de mantequilla restante y se cocina todo unos 2 minutos más hasta que espese un poco.
- Se cubren los cambures con esta salsa y se meten en el horno por 10 a 15 minutos. Pueden servirse como postre y también como acompañamiento de carnes.
