Prepara los cambures titiaros con chocolate al estilo Scannone

cambures titiaros con chocolate

Prueba esta deliciosa receta tradicional venezolana versionada por uno de los gastrónomos más destacado del país en su libro Mi Cocina.

Ingredientes

  • 24 cambures titiaros maduros, pero todavía firmes y pelados
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 1 taza de aceite
  • 150 gramos de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  1. Se revuelven los cambueres con la harina y se sacuden para eliminarles el exceso.
  2. En una sartén grande se pone el aceite a calentar y en él se doran uniformemente los cambures dándoles vueltas. No deben estar demasiado maduros para que conserven su forma al freírlos. Se sacan y ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.
  3. Se precalienta el horno a 400 grados.
  4. Se engrasa un molde de vidrio para hornear de 30x20x5 centímetros con 1 cucharada de mantequilla
  5. Se acomodan los cambures juntos formando una capa en el molde.
  6. En una olla se hace una salsa de chocolate poniendo a cocinar la leche y el chocolate hasta derretir bien. Luego se les agrega el azúcar y la cuchara de mantequilla restante y se cocina todo unos 2 minutos más hasta que espese un poco.
  7. Se cubren los cambures con esta salsa y se meten en el horno por 10 a 15 minutos. Pueden servirse como postre y también como acompañamiento de carnes.

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