Prepara una ricas panquecas de cacao para el desayuno

Panquecas de cacao

Son muy sencillas de hacer y las puedes acompañar en el desayuno o la merienda con frutas, miel o con la mermelada del sabor de tu preferencia

La famosa receta de las panquecas tiene una versión con cacao que Puro Chocolate encontró en el libro En la cocina con el cacao y el chocolate, de Franca Feslikenian, para consentir a los amantes de este delicioso ingrediente a la hora del desayuno o la merienda.

Pancake con cacao

Ingredientes

  • 130 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 decilitros de leche
  • 20 gramos de cacao amargo
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • ½ sobrecito de levadura
  • esencia de vainilla
  • sal

Preparación

Ponga la mantequilla en una ollita al fuego y déjela que se funda, pero sin que se queme, y luego déjela enfriar.

Mezcle en un cuenco la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, el azúcar, el cacao y un poco de esencia de vainilla.

Bata los huevos y remuévalos con la mantequilla fundida fundida y la leche a temperatura ambiente.

Mezcle los ingredientes secos y los húmedos, removiendo bien hasta que obtenga un compuesto cremoso sin grumos.

Tape el recipiente con papel transparente de cocina y déjelo reposar durante unos 20 minutos, aproximadamente.

Caliente sobre el fuego una sartén antiadherente de fondo grueso; engrásela ligeramente con mantequilla y vierta el compuesto a cucharadas, hasta formar una tortillita fina de un diámetro de 10-12 centímetros, aproximadamente.

Cuando, transcurrido casi un minuto, se formen unas bolas en la superficie y los borden empiecen a dorarse, gire el pancake y cuézalo por el otro lado durante un minuto más.

Quítelo del fuego y manténgalo al calor hasta el momento de servir.

Lo puede acompañar con miel, mermelada o almíbar del sabor que desee.

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