Presentarán libro sobre estudios del origen del cacao

Cacao

El evento, organizado por la librería El Buscón, Antroposabores y Kakao Chocolates, se realizará este martes 29 de noviembre a las 4:00pm.

Un nuevo libro que contiene investigaciones científicas sobre el cacao: “Estudios sobre el cacao: hipótesis, teorías y mitos sobre su origen”, de Ernesto González Enders, será presentado este martes a las 4 de la tarde en la tienda Kakao Chocolates, ubicada en el Trasnocho Cultural, en Las Mercedes.

En el evento, organizado por la librería El Buscón, Antroposabores y Kakao Chocolates, tomarán la palabra la chef chocolatera y fundadora de Kakao Chocolates, María Fernanda Di Giacobbe; Vicente Franceschi, de Chocolates Franceschi; y Ocarina Castillo, fundadora de la cátedra Antropología de los Sabores de la Escuela de Sociología de la Universidad Central de Venezuela y del diplomado Alimentación y Cultura en Venezuela.

Sobre González Enders

Ernesto González Enders, nacido en Perú, fue médico cirujano, biólogo e investigador científico apasionado de la gastronomía.

Durante su carrera académica, ocupó los cargos de vicerrector académico y coordinador de la Facultad de Medicina de la UCV.

Tras un viaje que hizo a México para adentrarse en la Antropología de la Alimentación, funda la cátedra Antropología de la Alimentación y, posteriormente, el diplomado Alimentación y Cultura.

En esta área de la gastronomía profundizó en tres temas particulares: el cacao, el café y el ají dulce.

Y es de esa gran recopilación de información que Ernesto dejó sobre el cacao, que se creó este libro que podrá ser descargado gratuitamente por los asistentes al evento.

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