Productores de cacao Río Caribe solicitan la Indicación Geográfica Protegida

Cacao Río Caribe

Esta es una variedad trinitaria que se produce en la península de Paria, estado Sucre.

Productores de cacao de la Red de Cacao de Pecurero, estado Sucre, solicitaron el certificado de Indicación Geográfica Protegida de la variedad Río Caribe, un tipo trinitario que se produce en la península de Paria.

Este título, adjudicado por el Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular de Comercio Nacional, certifica que es un producto de calidad con sabores y aromas únicos que se identifican por producirse en ciertas zonas o regiones geográficas del país.

Este cacao, que es un cruce de criollo con forastero, se caracteriza por un perfil sensorial de elevada intensidad de sabor a cacao.

Entre sus sabores, destaca el de nuez, panela, malta, sabor floral, fuerte astringencia y amargor.

También contiene notas a tabaco y posee un alto aroma a fruta, sabores ácidos, sutiles tonos a tierra y deja un sabor a cacao que permanece por largo tiempo en boca.

Variedades con Identidad Geográfica Protegida

Hasta la fecha, solo las variedades de cacao venezolanas Carenero, Choroní, Caripito y Patanemo poseen Identidad Geográfica Protegida.

La Barinas y ahora la Caribe se encuentran en proceso de solicitud de este certificado, que para obtenerse, se deben cumplir requisitos muy rigurosos.

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