Prueba esta receta de cheescake de chocolate blanco en casa

Cheescake de chocolate blanco

Este delicioso postre, famoso en las cafeterías neoyorquinas, es más sencillo de hacer de lo que te imaginas.

Para los amantes del cheescake, o en su traducción al castellano torta de queso, en Puro Chocolate decidimos compartir la receta del libro Dos Suspiros por Dulces de Kristina Wetter, que contiene uno de los ingredientes que más amamos en este portal, el chocolate.

Cheescake de chocolate blanco

Ingredientes para la base

  • 24 galletas de miel en trocitos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para el relleno

  • 680 gramos de queso crema
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • ¾ taza de gotas de chocolate blanco
  • Chocolate blanco para los rulitos*
  • Gotas de chocolate blanco adicioanles para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 325°F / 160 ° C. Mezcla los trocitos de galleta con el azúcar y añade la mantequilla. Forra el fondo del molde con la mezcla, utilizando la palma de la mano dentro de una bolsa plástica. Hornéala durante 10 minutos, retírala del horno y déjala enfriar. Reduce la temperatura a 300° F / 150°C.

Para hacer el relleno, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos uno a uno. Es importante que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente.

Incorpora las gotas de chocolate blanco y vierte la mezcla en el molde, sobre la base horneada. Hornea durante 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Refrigera durante tres horas en la nevera o durante toda la noche. Decórala con los rulitos y las gotas de chocolate blanco.

*Para hacer los rulitos de chocolate, utiliza un pelador de papas y consérvalos en el congelador sobre papel encerado hasta que los vayas a utilizar para decorar tu cheescake.

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