Prueba estas ricas bávaras con chocolate y café

Bávaras con chocolate

Un delicioso postre frío de origen francés, en el que la nata y gelatina se combinan perfectamente con nuestro ingrediente estrella: el chocolate.

Ingredientes

  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 decilitro de leche u 8 cucharadas
  • 25 gramos de café tostado entero
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • Granos de café para adornar
  • 3 decilitros de nata montada o 24 cucharadas
  • 4 moldes redondos pequeños tipo vaso

Preparación

  1. Mezcla la gelatina en tres cucharadas de agua y deja que se una por 5 minutos.
  2. Calienta la leche con el café hasta que hierva y luego pasas por un colador.
  3. Bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema pastelera.
  4. Incorpora la leche y ponla al fuego a temperatura baja y remueve constantemente hasta que espese. Dejas enfriar.
  5. Funde la mitad del chocolate en baño de María.
  6. Calienta la gelatina hasta que se disuelva y añádela a la crema. Cuando empiece a cuajar bate bate la nata e incorpora la mitad.
  7. Llena los moldes hasta la mitad con esta mezcla.
  8. Incorpora el chocolate fundido con la nata restante y llena una manga de repostería con la boquilla N°3,
  9. Vierte la mezcla en el centro de la crema mientras está blanda, de forma que se desplace hacia los bordes del molde y el compuesto de chocolate quede en el centro.
  10. Tapa los moldes y refrigera.
  11. Funde el chocolate restante y llena con él un cucurucho de papel parafinado con la punta cortada,
  12. Cuando las bávaras estén fría haz dibujos con el chocolate fundido por l parte superior y después desmoldas.
  13. Deja que se endurezca el chocolate antes de servirlas.

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