Este popular postre de origen estadounidense, que se suele comer tibio junto a una bola de helado de mantecado, tiene varias versiones y esta es una que quizás no conocías.
El popular brownie, llamado así por el color marrón que le da el chocolate, y cuyo origen es indudablemente estadounidense, parece haber sido un invento accidental.
The Encyclopedia of American Food and Drink atribuye su creación a una ama de casa de Bangor, Maine, quien estaba haciendo un pastel de chocolate pero se olvidó de agregar polvo para hornear.
Y cuando su pastel no se elevó correctamente, en lugar de tirarlo, lo cortó y sirvió los pedazos planos.
A lo largo de más de un siglo, este popular postre ha sido versionado de diferentes formas. Se le han agregado diferentes ingredientes como nueces, ají o la de trozos de chocolate blanco con pimienta de cayena que podrás reproducir a continuación:
brownie con chocolate blanco y pimienta de cayena
Ingredientes:
- 150 gramos de mantequilla
- 140 gramos de chocolate negro picado
- 120 gramos de chocolate blanco picado
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de pimienta de Cayena
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos
Preparación:
- Precalienta el horno a 178 °C.
- Derrita la mantequilla en una ollita a fuego bajo. Apague el fuego y agregue el chocolate. Mezcle bien con un batidor hasta que esté homogéneo. Incorpore el azúcar y los huevos uno a uno.
- A parte, mezcle la harina, la pimienta, el bicarbonato, la sal y el chocolate blanco. Agregue a la mezcla anterior y remueva con una paleta de madera.
- Vuelque esta mezcla en un molde enharinado y enmatequillado y hornee por 30 minutos.
