Prueba este brownie con chocolate blanco y pimienta de cayena

Brownie

Este popular postre de origen estadounidense, que se suele comer tibio junto a una bola de helado de mantecado, tiene varias versiones y esta es una que quizás no conocías.

El popular brownie, llamado así por el color marrón que le da el chocolate, y cuyo origen es indudablemente estadounidense, parece haber sido un invento accidental.

The Encyclopedia of American Food and Drink atribuye su creación a una ama de casa de Bangor, Maine, quien estaba haciendo un pastel de chocolate pero se olvidó de agregar polvo para hornear.

Y cuando su pastel no se elevó correctamente, en lugar de tirarlo, lo cortó y sirvió los pedazos planos.

A lo largo de más de un siglo, este popular postre ha sido versionado de diferentes formas. Se le han agregado diferentes ingredientes como nueces, ají o la de trozos de chocolate blanco con pimienta de cayena que podrás reproducir a continuación:

brownie con chocolate blanco y pimienta de cayena

Ingredientes:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 140 gramos de chocolate negro picado
  • 120 gramos de chocolate blanco picado
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de pimienta de Cayena
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 178 °C.
  2. Derrita la mantequilla en una ollita a fuego bajo. Apague el fuego y agregue el chocolate. Mezcle bien con un batidor hasta que esté homogéneo. Incorpore el azúcar y los huevos uno a uno.
  3. A parte, mezcle la harina, la pimienta, el bicarbonato, la sal y el chocolate blanco. Agregue a la mezcla anterior y remueva con una paleta de madera.
  4. Vuelque esta mezcla en un molde enharinado y enmatequillado y hornee por 30 minutos.

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