Quesillo de chocolate

Quesillo de Chocolate

Este tradicional postre venezolano es tan versátil que no solo queda delicioso combinado con auyama, café, coco, piña, guanábana y maíz; con chocolate es para chuparse los dedos.

Recetas de quesillos hay para tirar para el techo, tanto en los libros de cocina y revistas con innovadoras recetas que guardamos muy cerca de la cocina como en blogs especializados y redes sociales, pero no todas nos terminan de convencer.

Para el quesillo de chocolate, en Puro Chocolate nos decidimos por la receta que la empresa venezolana Chocolates El Rey ha publicado en sus redes sociales para compartir las delicias que se pueden preparar con sus barras producidas con nuestro cacao nacional, por su sencillez y calidad de su chocolate.

A continuación la receta de quesillo con chocolate hecha con barras de Chocolate El Rey:

Ingredientes

1 lata de leche condensada
5 huevos completos
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
½ litro de leche entera
150 gr. de Chocolate El Rey de tu preferencia
2 cucharadas soperas de Azúcar

Preparación

Hacemos un caramelo líquido en una flanera o quesillera con el azúcar y un poco de agua, procurando retirarlo del fuego antes de “quemarse”. El caramelo muy oscuro no es recomendable. Una vez listo, se coloca en todo el molde, incluyendo los bordes

Luego derretimos el chocolate junto a la leche y dejamos enfriar. En una batidora vamos incorporando los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea y vertemos la mezcla en el envase donde lo vamos a cocinar, que se llevará a baño de María durante una hora, a fuego muy bajo. En general, el agua no debería hervir o producir burbujas.

Después de una hora lo retiramos y dejamos enfriar. Lo llevamos a la nevera para lograr un mayor consistencia. Es preferible desmontarlo al día siguiente. Antes de servir puede decorarse con chocolate rallado.

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