Esta es una de las combinaciones más raras y deliciosas. Sus principales productores son chocolaterías artesanales españolas, aunque en Venezuela una marca lleva este sabor.
La tableta de chocolate con queso no es sencilla de encontrar. Solo las hacen casas chocolateras artesanales, y su producción es muy limitada por lo delicado de esta combinación.
En Venezuela, Chocolates Mantuano, en una alianza con el catador de chocolate Gabriel Balbás, ha sacado algunas ediciones limitadas de tabletas de chocolate con queso de cabra madurado y nueces.
A mediados de 2020 lanzó por primera vez 50 tabletas de esta combinación, en la que se siente el sabor fuerte y salado del queso sin opacar el dulce natural de la tableta de chocolate hecha con 63% cacao del Sur del Lago.
Y este 2022, en un nuevo envoltorio, volvió a sacar esta combinación con trocitos de queso de cabra madurado por 53 días, de Chivata, sobre una barra de chocolate 63% cacao.
Las tabletas de chocolate con queso hechas en España
En España, por lo menos tres casas chocolateras artesanales ofrecen esta deliciosa y exclusiva combinación.
Abuela Ili Chocolates, cuya fábrica queda en Andalucía, ofrece en sus anaqueles una tableta de chocolate blanco con queso de cabra que califica como uno de los sabores más raros de su producción.
Está casa chocolatera elabora chocolates artesanales sin ningún tipo de proceso industrial, utilizando en la medida de lo posible productos de la zona de la Alpujarra granadina.
Chocolate Refart es otra fábrica artesanal de chocolates española que tiene en su línea de producción tabletas de chocolate negro con queso.
Su tableta de chocolate negro de origen Ecuador, Costa de Ivory y Sao Tomé-and-Principe, con queso zamorano, surge de la colaboración con la Queseria La Antigua de Fuentesauco, Zamora, España.
Abadía de Jábada es otra casa chocolatera española artesanal, de concepto ecológico, que le pone queso a su marca de tableta de chocolate Lobetanni con un ingrediente adicional, caramelo.
