Venezuela de Cacao Barry, un chocolate oscuro con notas a madera

Venezuela de Cacao Barry

El mejor cacao criollo y trinitario de nuestro país no podía faltar en la línea Origen Cobertura de Chocolate Negro de esta marca francesa para expertos reposteros.

Las recetas de los mejores chefs reposteros y chocolateros de Europa huelen y saben a cacao venezolano.

En Cacao Barry, la marca francesa de productos de alta gama para repostería, no podía faltar el cacao venezolano en su línea Origen Cobertura de Chocolate Negro.

Las semillas de cacao con las que se produce este chocolate son de origen y Criollo y Trinitario, provenientes de Barlovento, estado Miranda (Carenero Superior); de la Península de Paria, estado Sucre (natural de Río Caribe); y de Maracaibo, estado Zulia (Sur del Lago).

Este chocolate negro de cobertura, que ofrece el equilibrio perfecto entre un potente sabor a cacao y de intensas notas amaderadas, puede combinarse con pimienta, pomelo, manzana roja, ciruela, caramelo, té, avellanas, entre otros ingredientes.

Asimismo, es el producto ideal para preparar molduras finas, ganaches de pastelería, mousses, pralines, ganaches interiores, galletas, salsas, decoraciones, helados y sorbetes.

En la página web de Cacao Barry hay tres recetas que quedan perfectas con la cobertura de chocolate hecha con cacao venezolano: la de Ganache con miel, la de Sensación Chocolate, y Triunfo de Chocolate y Frambuesa.

Cacao Barry y su línea Origen Cobertura Chocolate Negro

Esta línea de coberturas de chocolate negro hecho con semillas de cacao originarias de un único país busca aportar una diversidad de sabor en las elaboraciones más finas de los chefs pasteleros.

Con un total de diez orígenes únicos, entre los que destacan Venezuela, Tanzania, Ecuador, Santo Domingo, Ghana y México, el perfil aromático de esta gama cuenta con notas afrutadas, picantes, ahumadas y madera.

Tanzania de Cacao Barry

Esta cobertura de chocolate negro originario de Tanzania encarna el equilibrio perfecto entre acidez y un intenso amargor de cacao, realzado por notas florales. Contiene 75% cacao y 45% de materia grasa.

Ecuador de Cacao Barry

Con un potente amargor, esta cobertura de chocolate negro originario de Ecuador ofrece un intenso y duradero sabor afrutado con aromáticas notas a madera. Contiene 76% cacao y 45% de materia grasa.

Santo Domingo de Cacao Barry

Esta cobertura de chocolate negro originario de Santo Domingo posee un marcado carácter de cacao caracterizado por un atractivo amargor con un largo final floral y afrutado. Contiene 70% cacao y 42% materia grasa.

Ghana de Cacao Barry

Esta cobertura de chocolate con leche originario de Ghana revela unos exquisitos sabores de frutos rojos y castaña envueltos en unas potentes notas de cacao y galleta. Contiene 40% cacao y 21% leche.

México de Cacao Barry

Tras un sabor inicial ligeramente ácido, esta cobertura de chocolate negro originario de México -con su elevado contenido en cacao- libera notas especiadas y a madera con un toque regaliz. Contiene 66% cacao y 37% grasa.

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